Món trứng bạch tuộc gây tranh cãi khiến nhà hàng Nhật gặp phải chỉ trích

Một nhà hàng Nhật Bản tại Singapore nổi tiếng nhờ 1 món ăn đặc biệt: trứng bạch tuộc sống. Thông thường những món đồ sống không còn quá xa lạ với người đam mê ẩm thực, đặc biệt là sushi. Nhưng riêng món trứng bạch tuộc sống này lại khiến nhà hàng Nhật nhận phải những chỉ trích vì “không phải thứ gì cũng ăn”.

Món trứng này được biết đến với tên gọi tako tamago. Món ăn được nổi tiếng trên mạng xã hội về sự độc lạ, thu hút sự tò mò của nhiều thực khách. Kể cả khách tới du lịch Singapore. Giúp nhà hàng Nhật Koji tại Singapore trở nên nổi tiếng. Món ăn là một bọc màu trắng có màng. Với bên trong là hàng trăm quả trứng bạch tuộc. Hình dáng của trứng thuôn dài, có màu trong suốt. Bọc trứng được làm nóng bằng đèn khò. Để khi màng vỡ ra, trứng bạch tuộc tràn ra ngoài đĩa. Món ăn được ăn sống trực tiếp kèm với nước tương. Nhiều thực khách nêu cảm nhận mùi vị tương tự trứng cá hồi.

Tưởng chừng là món ăn sống đơn giản, tại sao trứng bạch tuộc sống nhận những phản hồi trái chiều như vậy?

Sau khi trở nên hot khắp nơi, món ăn cũng nhận về lại nhiều ý kiến. Đương nhiên không phải lúc nào cũng tích cực. Theo như nghiên cứu, một số loài bạch tuộc có vòng đời khá gắn. Có loài chỉ sống được 6 tháng. Bạch tuộc mẹ sẽ không ăn gì trong suốt giai đoạn ấp trứng. Khi trứng nở, bạch tuộc mẹ chết. Do vậy mà nhiều người cho rằng việc ăn trứng bạch tuộc là không nên. Bởi vì “bạch tuộc mẹ đã nhịn ăn suốt thời gian chúng ấp trứng, và chết sau đó. Còn chúng ta ăn trứng của chúng”. Số khác bày tỏ sự phẫn nộ, như vậy khiến bạch tuộc khó phát triển được quần thể. Cho rằng bán món trứng bạch tuộc sống là sai và “không phải thứ gì cũng ăn”.

Đối với món ăn này, nhà hàng cho biết món ăn chỉ được phục vụ theo mùa. Thay vì quanh năm, Nhà hàng sẽ chỉ phục vụ vào thời điểm sinh sản của bạch tuộc. Hiện món trứng bạch tuộc chỉ có sẵn cho đến giữa tháng 5. Nhưng không thể phủ nhận được giá trị dinh dưỡng và hương vị mà món ăn mang lại. Đại diện nhà hàng đã có bài phỏng vấn với tạp chí 8 Days rằng: Món ăn được đánh giá “giàu protein, omega 3 và vitamin B12”, mang nhiều bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Những người từng thưởng thức món tako tamago cũng rất ngạc nhiên trước hương vị. Bởi vì nó giống lòng đỏ trứng kem.

Trứng bạch tuộc sống là món ngon phổ biến tại Nhật Bản, đặc biệt tại các vùng như Hokkaido, nơi chúng có sẵn quanh năm. Nhưng ở Singapore thì không có sẵn. Món ăn ở nhà hàng Koji cần được nhập khẩu từ Nhật Bản nhằm phục vụ cho thực khách. Nếu có dịp, bạn có sẵn sàng thử món ăn này?

Nguồn: Sưu tầm