TOP 5 MÓN ĂN THÀNH ĐÔ NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ CHO TÍN ĐỒ ẨM THỰC TỨ XUYÊN

Không chỉ là thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên và là cửa ngõ vào miền Tây Trung Quốc, Thành Đô còn là Thành phố ẩm thực đầu tiên được UNESCO công nhận ở châu Á. Đây còn là quê hương của ẩm thực Tứ Xuyên cay nóng. Các món ăn Thành Đô được tẩm thêm ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên có hương vị và mùi thơm cay nồng.

Cùng Otrip tổng hợp top 5 món ăn này là hương vị nhất định phải thử trong chuyến thăm quan đến thành phố gấu trúc Thành Đô.

1. Đậu phụ Mapo 

Đậu phụ Mapo hay ở Việt Nam gọi là đậu phụ Ma Bà. Một trong những món ăn nổi tiếng được lưu truyền cách đây khoảng 300 năm. 

Do có nguồn gốc từ Tứ Xuyên nên người ta hay gọi là đậu phụ Tứ Xuyên nhưng thật ra món ăn này có cái tên thú vị hơn nhiều. Mapo là cái tên được lấy theo người sáng lập ra món ăn. Chuyện kể rằng, vào thời nhà Thanh ở Trung Quốc có một cặp vợ chồng nọ mở quán bán thức ăn. Và một trong những món đặc sản của quán chính là đậu phụ sốt cay mà ai ghé quán cũng muốn một lần nếm thử.

Lúc này, người vợ không biết do nguyên nhân gì mà mặt bà có rất nhiều mụn rỗ nên mọi người quen gọi là Mapo. “ma” trong tiếng Trung có nghĩa là mụn rỗ, “po” có nghĩa là người đàn bà. Dần dần, cái tên mới này cũng gắn liền với món ăn mà bà làm ra. Ai cũng quen gọi là đậu phụ Mapo và tương truyền cho đến ngày nay.

Món ăn được làm từ đậu phụ non với thịt bò băm, tương ớt Tiên Tiên, bột ớt Tứ Xuyên xay, tỏi tây non, gừng, tỏi, ớt xay, đậu nành lên men và nước tương.

2. Gà Cung Bảo 

Một món ăn phổ biến nhất Trung Quốc Kung Pao hay gà Cung Bảo. Đó là thịt gà cắt khối, ớt khô, hành lá thái nhỏ, gừng thái lát, nước tương đen và giấm. Khi các nguyên liệu trong chảo được rưới rượu gạo Thiệu Hưng, chúng sẽ bốc cháy dữ dội. Chuyện kể rằng món ăn này là món ăn yêu thích của toàn quyền Tứ Xuyên vào thế kỷ 19, và được đặt theo tên ông.

Là món ăn nổi tiếng, món gà Kung Pao hiện đã được phục vụ tại nhiều nhà hàng món Hoa tại các quốc gia khác trên thế giới và được nhiều thực khách khắp nơi ưa chuộng. Đây là món ăn đáng để bạn tìm kiếm và thưởng thức khi có dịp đặt chân đến Trung Quốc

3. Mì Dan Dan

Mì Dan Dan (Dan Dan Mian) là một trong những món ăn đường phố Tứ Xuyên nổi tiếng nhất. Món ăn này chỉ đơn giản có mì trứng, thịt xay, tỏi tươi, rau mùi, đậu phộng rang cùng loại sốt “cay toát mồ hôi lưỡi” đặc trưng. .

Người đầu bếp đập bột liên tục cho đến khi thành một dải dài, sau đó tiếp tục gấp và đánh bột, xoay bột trong không trung như một chiếc bánh pizzaiolo, kéo và gấp thành sợi mì dài mỏng. Chúng được gọi là mì “gánh” vì chúng được người bán hàng rong mang đi.

Đầu tiên, phần sốt thịt sẽ được cho xuống cuối bát. Tiếp đến là phần mì trứng tươi đã được chần nóng. Và cuối cùng là nêm nếm gia vị, rắc hành lá, mùi và đậu phộng rang lên trên bề mặt. Khi ăn, khách sẽ dùng đũa để trộn món mì lên và thưởng thức

4. Lẩu Xiên Que

Lẩu xiên que là một trong những món ăn nhẹ truyền thống đặc trưng ở Thành Đô, Tứ Xuyên. Đồng thời cũng là món ăn ưa thích của người dân Trung Quốc. Lẩu xiên que gồm nhiều xiên rau và thịt khác nhau. Khi cho vào nồi lẩu thì để nguyên xiên để có thể dễ dàng cầm và thưởng thức. Đây là món ăn có hương vị đậm đà, phong phú, đa dạng về chủng loại, giá cả phải chăng nên rất được ưa chuộng.

Lẩu Thành Đô có vị nhạt hơn lẩu Trùng Khánh, và một nồi nước lẩu thường được ngăn đôi. Mỗi ngăn chứa một vị cay và không cay. Hương vị của món lẩu tại thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên này chủ yếu dựa vào các loại gia vị bí truyền của từng nhà hàng.

5. Hoành thánh Long

Long Chaoshou hay Hoành thánh Long là một món ăn nhẹ nổi tiếng ở Thành Đô. Long Chaoshou có vỏ mỏng, nhân mềm, nước súp đặc và trắng. “Chaoshou” là tên đặc biệt của hoành thánh ở Tứ Xuyên và thường được dùng để gọi hoành thánh ở miền bắc Trung Quốc.

Chaoshou sở dĩ có tên như vậy là do hai đầu bột được miết lại với nhau. Tên của món ăn không phải lấy từ họ của ông chủ, mà do người sáng lập thương hiệu mượn từ “Nong” từ “Vườn trà Nonghua” khi thương lượng tên và lấy từ đồng âm “Long (Rồng)” làm tên, ngụ ý “khí thế mạnh mẽ”, “buôn may bán đắt” và “thịnh vượng”.

Long Chaoshou ở Thành Đô đã có lịch sử hơn 70 năm. Tổng doanh thu hàng năm đạt kỷ lục hơn 40 triệu NDT. Long Chaoshou đã được tôn vinh là “Thương hiệu lâu đời của Trung Quốc” vào năm 1995